しらたきは塩少々をふってもみ、熱湯に入れて1～2分ゆで、ザルに上げる。粗熱がとれたら水気をしっかり絞り、みじん切りにする。

キャベツは2cm角に切り、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(500W)に6分かける。粗熱がとれたら水気を絞る。しょうがはみじん切りにする。

フライパンにごま油大さじ1+1/2を熱し、しょうがを炒めて香りが立ったら、しらたき、ごはんの順に炒め合わせる。全体に油がまわったら、鮭フレークを加えて炒め、(2)のキャベツも加えて炒め合わせ、しょうゆをまわし入れてさっと炒める。