かぼちゃは種とワタを除いて皮をピーラーで薄くむき、8切れのくし形に切る。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ強に3分かけて固めに火を通し、水気をふく。

牛肉1枚を広げ、かぼちゃ1切れを手前にのせて端から巻く。同様にして全部を巻く。

衣を作る。卵を溶きほぐして冷水を混ぜ、小麦粉をふるって加え、さっくりと混ぜる。

揚げ油を170℃に熱し、（2）に小麦粉を薄くまぶし、（3）の衣をつけて入れ、浮いたら上下を返しながら2～3分かけてカラッと揚げる。

食べやすく切って器に盛り、はちみつとしょうゆを混ぜて添える。