キャベツは固い葉脈を除いてせん切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにし、水にさらして軽くもみ洗いし、水気を絞る。以上をボウルに合わせてドレッシングをかけ、味がなじむまで冷蔵庫で冷やしておく。

食べる直前にクレソンの葉を摘んで加え、割ったくるみも加えてさっくりとあえる。