カレー焼きうどん

ゆでうどんは２玉ずつ電子レンジ強に２分かけて温め、しょうゆをからめます。

豚薄切り肉は一口大に切り、塩、こしょうをふります。

にんじんは細切りにし、玉ねぎは薄切りにします。キャベツは一口大に切ります。

ホットプレートに油大さじ２を熱して(2)の肉を炒め、肉の色が変わったらにんじん、玉ねぎ、キャベツを順に加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょうをします。

(4)の上に(1)のうどんを広げてのせ、だし汁をかけ、ふたをしてひと蒸しし、カレー粉をふって炒め合わせます。香りが出たらみりん、しょうゆを加え、汁気が少なくなるまで全体を炒めます。

(5)に卵を落とし、ふたをして半熟状になるまで火を通し、混ぜながら食べます。