米は洗ってザルに上げ、炊飯器の目盛りに合わせて水加減をして炊く。

塩さばは魚焼きグリルなどで焼く。骨をとり除き、粗くほぐす。青じそはせん切りにして、水にさらす。

ボウルに香味みその材料を入れ、混ぜ合わせる。

ごはんが炊けたら、さば、香味みそを混ぜ合わせ、溶いた卵も加えてさっと混ぜる。

器に盛り、青じそ、刻みのりをのせる。