コチュジャンチャーシュー

豚肉は繊維に沿って3cm角位の棒状に切り、味がしみ込みやすいように全体をフォークで突く。

ポリ袋につけだれの材料を合わせて混ぜ、豚肉を入れてよくもみ込む。袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で1～2時間つけ込む。

天板にオーブンシートを敷き、（2）の豚肉をとり出して並べ、180℃のオーブンで35～40分焼く。

肉の中心に竹串を刺して澄んだ肉汁が出てきたら天板ごととり出し、ボウルをかぶせて約10分おき、肉汁を落ち着かせる。

（4）に半ずり白ごまをふりかけ、食べやすい大きさに切り分ける。器にサンチュを敷いて盛りつける。サンチュで巻いて食べるとおいしい。