玉ねぎは薄切りにする。卵は溶きほぐす。

鍋にバター大さじ1を入れて火にかけ、玉ねぎを加えて薄く色づくまで炒める。

水4カップと洋風スープの素を加えて強火にし、ひと煮したら塩、こしょうで味をととのえる。

溶き卵をまわし入れ、火が通ったら器に盛り、粉チーズ、パセリをふる。