ブロッコリーの茎サラダ (全量137kcal／塩分1.1g)

材料・作り方(作りやすい分量) ① ブロッコリーの茎1個分(約130g)は、皮つきのまま薄い半月切りにする。熱湯で2分ほどゆで、ザルに上げて水気をきって冷ます。ハム2枚(25g)は半分に切って1㎝幅に切る。 ② ボウルに(1)を入れ、塩少々、レモン汁小さじ1/2、オリーブ油小さじ1を加えてあえる。 ブロッコリーの茎は、繊維を断つように横薄切りにしてゆでれば、皮をむかなくても食べられます。歯ごたえを生かし、彩りのよいハムとのサラダがおすすめです。