しょうが風味の豚肉丼

豚肉は大きければ半分に切り、酒、しょうゆ、おろししょうがをもみ込み、片栗粉をまぶしてく。

玉ねぎは薄切りにし、三つ葉は3cm長さに切る。

卵を溶きほぐして豚肉にからめる。フライパンに油大さじ1を熱して豚肉を1枚ずつ広げて入れ、両面を色よく焼いてとり出す。

フライパンをふき、煮汁の材料と玉ねぎを入れて約2分煮る。（3）の豚肉を戻し入れて三つ葉を加え、しょうが汁を入れ、衣の卵が残っていたらまわしかける。片栗粉小さじ2を水大さじ1で溶いて加え、煮汁にとろみをつける。

丼にごはんを盛り、（4）をのせる。