メンチカツ

玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは水気を絞る。合わせて小麦粉大さじ1と1/2をまぶす。

生パン粉、牛乳、マヨネーズ、溶き卵、ナツメッグを混ぜ合わせる。

ボウルにひき肉、塩を合わせて粘りが出るまで練る。1、2を加えて混ぜ、6等分にし、小判形に平らに整える。

3に小麦粉大さじ4 、溶き卵、生パン粉の順につけ、170℃に熱した油で片面2～3分ずつじっくりと揚げて火を通す。

器に4とせん切りにしたキャベツを盛り、とんカツソース、練り辛子を添える。