キャベツとひき肉の甘みそ炒め

Point

キャベツは事前に電子レンジにかけておくと炒めやすく、たっぷりの量が食べられる。電子レンジにかける際は油をまぶすと、高温になって火が通りやすい。

また、出た水気をペーパータオルでふきとっておくと、炒めたときに水っぽくならない。

キャベツを炒める前に電子レンジで加熱しておくと手早く炒められます。

このとき油をまぶしておくと火が通りやすくなります。

必ず炒める前に余分な水分をふきとっておくこと（水っぽくならないように）。

ひき肉はポロポロにしすぎないように（そぼろにはしないで）、軽くフライ返しで押さえて、塊を作るように焼きつけます。

キャベツ炒めは出来上がりに水気を出さないように仕上げるのが成功のコツ、合わせ調味料に片栗粉を混ぜておくこと。