いちごはヘタを除いて5mm厚さの輪切りにする。ボウルに入れて砂糖をまぶし、15分ほどおく。半量ほどフォークなどでつぶす。

鍋に牛乳と粉寒天を入れて混ぜる。弱めの中火にかけ、木ベラで鍋底をこすりながら混ぜる。しっかり煮立ったら弱火にし、混ぜながら1～2分煮て火を止め、砂糖とコンデンスミルク、1を汁ごと加えて混ぜる。

ぬらした流し缶に2を入れ、上に泡があればとり除き、冷水につけて冷まし、固まったら冷蔵庫で冷やす。

型から抜き、食べやすく切って器に盛る。