かぼちゃと牛肉の炒めもの

かぼちゃは種とワタをとり、ラップに包んで電子レンジ強に５分かけ、１cm厚さの食べやすい大きさに切ります。

牛肉は一口大に切り、しょうゆ、こしょうで下味をつけ、卵をもみ込み、さらに片栗粉を混ぜ、油をかけてほぐしながら混ぜます。

ピーマンは種をとり、一口大に切ります。しょうが、にんにくは薄切りにします

合わせ調味料を用意します。

中華鍋に熱して油をなじませてあけ、しょうが、にんにくを入れてゆっくり炒めます。香りが出たら油大さじ１を足し、牛肉を強火で炒め、色が変わったらとり出します。

(5)の鍋に油大さじ１を足し、かぼちゃとピーマンを炒め合わせ、合わせ調味料を加えて２～３分煮、牛肉を戻してざっと混ぜます。