アボカドソースのチキンソテー

鶏肉は4等分のそぎ切りにし、厚い部分は切り開く。ポリ袋に入れ、分量の水、砂糖、塩を加えてもみ込み、30分以上漬けおく。

アボカドは種を除いて皮の中でフォークでつぶし、ボウルに入れる。牛乳、塩を加え混ぜ、ソースを作る。

鶏肉の汁気を捨ててペーパータオルでふき、小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブ油大さじ2を入れ、3を並べて火にかけ、焼き色がついたら返して、火が通るまで3分ほど焼く。

4を食べやすい大きさに切ってベビーリーフをのせた器に盛り、2のソースをかけ粗びき黒こしょうをふる。