ピリ辛ポキ丼
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ハワイの名物、ポキをアレンジ
米と雑穀ミックスを合わせて洗う。水気をきって炊飯器に入れ、水2カップを加えて30分浸水し、普通に炊く。
ボウルにしょうゆ、おろしわさび、おろしにんにく、一味唐辛子、ごま油を入れて混ぜ、まぐろを加えてあえる。さらにレモン汁とマヨネーズ、とびこの順に加えてあえる。
(1)が炊けたらさっくりと混ぜて器に盛り、(2)をのせる。ベビーリーフと食べやすくちぎった韓国のりを添える。

藤井 恵先生のポイント
雑穀ミックス(黒米入り)
雑穀とは米を除く穀物の総称。ひえやあわ、きび、はと麦、大麦をはじめ、あずき、黒豆などの豆類、玄米や発芽米、黒米なども含み、十種や十六種のブレンドなどさまざまな商品が出回っている。白米より食物繊維やミネラルが豊富。ここではごはんがほんのりと色づく黒米入りがおすすめ。

<もう一品>すいかの食べ方
・一口大にカットしたすいかに塩麹をまぶして

・種をとったすいかを鬼おろしですりおろし、ジュースに

刺身はまぐろのほか、あっさりしたものがおすすめ.。
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/8cc28ea5-2cc8-4225-a04b-dd6ca6adc066
米と雑穀ミックスを合わせて洗う。水気をきって炊飯器に入れ、水2カップを加えて30分浸水し、普通に炊く。
ボウルにしょうゆ、おろしわさび、おろしにんにく、一味唐辛子、ごま油を入れて混ぜ、まぐろを加えてあえる。さらにレモン汁とマヨネーズ、とびこの順に加えてあえる。
(1)が炊けたらさっくりと混ぜて器に盛り、(2)をのせる。ベビーリーフと食べやすくちぎった韓国のりを添える。
©CBC