鶏肉の和風グリル

鶏肉は余分な脂を除いて縦半分に切り、身側に1㎝間隔で切り込みを入れて厚みを均一にする。ポリ袋に漬けだれの材料を入れて混ぜ、鶏肉を加えてなじませる。室温に30分ほどおく(それ以上は冷蔵庫で1日まで)。

長ねぎは4～5㎝長さに、椎茸は石づきを落とし、軸ごと半分に切る。

(1)の汁気を軽くきり、魚焼きグリル(両面焼き)に皮目を上にして並べ、あいたところに長ねぎ、椎茸も並べる。鶏肉は焼き色がつくまで10～12分焼いて火を通し、長ねぎ、椎茸は焼けたものからとり出す。

鶏肉は食べやすく切って器に盛り、長ねぎ、椎茸を添えて野菜に塩をふる。