ライスコロッケ

ごはんは冷めていたら電子レンジで温め、トマトソースを4/5カップ、粉チーズ、塩、こしょう、砂糖を加えて混ぜます。

溶けるチーズ1.5cm角に切り、小麦粉をまぶし、(1)のごはんで包んで丸く形を整えます。

(2)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、高温に熱した揚げ油で色よく、カリッと揚げます。

残りのトマトソースにケチャップを加え、電子レンジにかけて温め、ソースにします。

皿にソースを敷き、ライスコロッケをのせ、パセリのみじん切りをふります。