クリームチーズは室温にもどし、ボウルに入れてなめらかになるまで木ベラで練り混ぜる。

(1)に砂糖を加えて全体になじむまで混ぜ、卵、プレーンヨーグルト、薄力粉の順に加えながら、そのつどよく混ぜる。

あんずは水気をふきとり、4切れを半分に切る。

(2)をココットに等分に入れて表面を平らにし、まず半分に切ったあんずをのせて軽く押し込み、その上に1切れずつのせる。

天板に並べて170℃に熱したオーブンに入れ、天板に熱湯を注ぎ、約20分焼く。

ジャム、湯、レモン汁を混ぜ合わせてソースを作り、(5)にかける。