ソースインロールカツ

パン粉と中濃ソースを混ぜ合わせる。

豚肉は1/4量をラップの上に左右を少し重ねながら、縦長に広げる。左右と手前を3cmほどあけて、1の1/4量を横向きにのせる。手前からラップを持ち上げてロール状に巻き、両脇の肉は内側に折り込む。同様にあと3つ作る。

2に小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけて、5分ほど休ませる。

キャベツはせん切りにして水にさらし、水気をきる。

油を150℃に熱して3の半量を入れ、4分ほどしたら火を強めてカリッときつね色になるまで揚げる。残りも同様に揚げる。

5を1分ほど休ませてから、8～10等分に食べやすく切って器に盛る。キャベツを添えて、ドレッシングをかける。