ピーマンは横半分に切って種をとり除き、内側に小麦粉を薄くつける。玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまで手でよく練り、トマトケチャップ、酒、塩、こしょうを入れて混ぜ、玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。

(2)を等分してピーマンの中にきっちり詰め、肉の面にも小麦粉をつける。

フライパンに油大さじ1を熱し、(3)を肉の面を下にして並べ、焼き目がついたら水1/2カップを注ぎ、ふたをして弱めの中火で7～8分蒸し焼きにする。

器に盛り、ソースの材料を混ぜて添える。