冷麺風そうめん

スープを作る。ボウルに鶏ガラスープの素を入れて分量の熱湯を加えて溶かす。残りの材料を混ぜて冷やす(水の分量を減らして、食べるときに氷適量を加えてもよい)。

半熟ゆで卵を作る。冷蔵庫から出したての卵は丸みのあるほうに小さい穴を開けるか、少しひびを入れて小鍋に入れ、水を1㎝深さまで加えて火にかける。沸騰したらふたをして4分ゆでる。火を止めてそのまま3分30秒おく。水にとって殻をむく。

ささ身は筋を除き、縦に1本切り込みを入れて開く。耐熱皿に入れて塩、砂糖をまぶす。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分かける。ラップをしたまま5分おいて余熱で火を通し、粗熱がとれたら食べやすく裂く。蒸し汁は(1)のスープに加える。

きゅうりは斜め薄切りにしてせん切りにし、白菜キムチは食べやすく切る。(2)のゆで卵は縦半分に切る。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを表示時間通りにゆでる。流水でもみ洗いし、ザルに上げて水気をしっかりと押し絞り、器に盛る。

(3)のささ身、(4)をのせ、(3)のスープを注ぐ。