たらと玉ねぎのソテー みかんソース

たらは一口大に切って酒と塩をなじませる。10分ほどおき、水気をふきとる。

みかん1個は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにし、残り1個は皮つきのまま横半分に切る。玉ねぎは1cm厚さの輪切りにする。

ソースの材料を混ぜ合わせる。

たらは小麦粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。玉ねぎは両面に軽く塩をふる。

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、たらと玉ねぎを入れて両面に焼き色がつくまで焼いて火を通す。器に盛って、いちょう切りにしたみかんを散らす。

あいたフライパンに横半分に切ったみかんの切り口を押しつけて焼き、焼き色がついたら5の器に盛る。

ソースをかけてイタリアンパセリを散らし、粗びき黒こしょうをふる。焼いたみかんの果汁を絞って食べる。