豚肉としし唐のカレー炒め

豚肉は5cm幅に切り、塩、こしょうをふる。

しし唐辛子は軸の先を切り落とし、竹串で数か所穴を開ける。玉ねぎは12等分のくし形切りにする。しょうがはせん切りにする。

しょうゆ、酒、砂糖を混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ1を熱し、しし唐辛子と玉ねぎを炒め、焼き色がついたらとり出す。

4のフライパンでしょうがを炒め、香りが立ったら豚肉を加えて、火が通るまで炒める。しし唐辛子と玉ねぎを戻し入れ、カレー粉をふってさっと炒め合わせて、香りを立たせる。

3を加え、全体になじむようにひと炒めし、器に盛る。