オイルサーディンと豆の節分炒め

オイルサーディンは油をきる。

玉ねぎは縦半分にし、縦1cm幅に切る。にんにくは粗みじん切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ2を弱めの中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、塩を入れてさっと混ぜ、ふたをしてときどき混ぜながら3～4分しっとりとするまで炒める。

オイルサーディンと大豆を加えて強火にし、水分を飛ばすように炒める。

しょうゆ、酒、酢を加えて炒め、調味料がなじんだら器に盛り、削りがつおをふる。