鮭のわさびじょうゆ焼きアボカドソース

アボカドは縦半分に割り、種を除いて、皮の中で果肉をフォークなどでつぶす。皮から果肉をとり出し、ボウルに入れる。分量の水、塩を加えて混ぜてアボカドソースを作る。トマトはくし形に切る。

鮭の水気をふいてポリ袋に入れ、小麦粉、塩を加えてまぶす。

フライパンに油大さじ1をひいて2を並べて火にかける。焼き色がついたら返して1分ほど焼く。

ペーパータオルで油をふきとり、分量の水、しょうゆ、みりんを加え、2～3分煮つめる。

ゆるいとろみがついたら火を止め、おろしわさびを加えてからめる。

器に盛って、アボカドソースをかけ、トマトを添える。