コーンチャウダー

ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎ、セロリは1cm角に切り、にんじんは1cm角の色紙切りにする。

鍋に油小さじ2を熱してベーコンをカリッとするまで炒め、玉ねぎ、セロリ、にんじんを順に加えながら炒め合わせる。湯1カップと砕いたスープの素を加え、中火で約15分煮る。

ガーリックトーストに使った残りのトマトは、皮と種をざっと除いて1cm大に切る。

(2)にコーンを加えて弱火にし、煮立つまでの間に、牛乳を電子レンジ(500W)に1分30秒かけて加える。トマトも加え、粗塩、こしょうで調味し、熱くなったら火を止める。

器に盛ってパセリをふり、トマトガーリックトーストを添える。

バゲットは縦半分に切って適当な大きさに切り、おろしにんにくとオリーブ油を混ぜて切り口にぬる。

(1)をカリッとトーストし、横半分に切ったトマトの切り口をこすりつけて汁をしみ込ませ、再びさっと焼く。