たらソテー 小松菜エスニック炒め添え

たらは塩をふり、冷蔵庫に10分ほどおき、水気をふく。

小松菜は根元を落とし、2㎝長さに切る。合わせ調味料の材料は混ぜておく。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(1)のたらに小麦粉をまぶし、皮目を下にして並べ入れる。3分ほど焼いて返し、さらに1分30秒ほど焼いて火を通し、器に盛る。

(3)のフライパンをさっとふいてバター10gを熱し、小松菜を入れて1分ほど炒める。合わせ調味料を加えて炒め合わせ、(3)のたらにかける。レモンを添える。