キャベツは葉元の芯の部分は薄切りにし、葉は5cm大のざく切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(500W)に5分かける。

豚肉は長さを半分に切る。新しょうがはせん切りにする。

大きめのフライパンに豚肉を広げて入れ、火にかけて出てきた脂をふきとりながら肉が色づいてカリッとなるまで12～13分炒めてとり出す。

フライパンの肉から出た脂を捨て、新しょうがとたれの材料を入れて火にかける。(3)の豚肉を戻し入れ、たれを煮からめる。

器に(1)のキャベツの水気をきって盛り、(4)をのせる。