ズッキーニと鶏肉のチーズ焼き

鶏肉は3cm大に切り、塩、こしょうをふる。

ズッキーニは5mm厚さの輪切りにする。玉ねぎは5mm幅の縦薄切りにする。にんにくは縦半分に切って芯をとり、2～3mm厚さの横薄切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れ、にんにくがきつね色になるまで弱火で炒めて、とり出す。

3のフライパンに鶏肉を入れて両面を焼き、中まで火が通ったらとり出す。

4のフライパンでズッキーニと玉ねぎを炒め、焼き色がついてきたら塩、こしょうをふり、鶏肉を戻し入れる。白ワインを加えて強火にし、アルコールを飛ばし、3のにんにくを戻す。

ピザ用チーズをのせてふたをし、弱火でチーズが溶けるまで1分ほど蒸らす。

ふたをはずし、パセリをふる。