くるみソース

多めにできるので、残りは保存容器に入れ、冷蔵で4～5日保存可能。

だし汁(昆布)のとり方

材料・作り方(約5カップ分) だし昆布10㎝(10g)はぬらして固く絞ったふきんで汚れをふく。保存容器に入れ、水5カップを加えて一晩(8時間)冷蔵庫におく。 ＊急ぐ場合は煮出してもよい。だし昆布10㎝(10g)は同様に下処理をして鍋に入れ、水5+1/2カップを加えて30分ほどおく。弱火で15分ほどゆっくりと煮て、フツフツとしてきたら火を止めて昆布をとり出す。

さっぱりとしたスープにくるみのソースを添えて、溶かして「味変」しながら召し上がってください

だし昆布を火にかけて煮出すときは、ぐらぐらと煮立てないように注意しましょう

くるみソースは冷蔵庫で4～5日保存できるので、多めに作ってブルスケッタなどに活用してください！