きつね餃子

油揚げは三角形になるよう2つに切り、袋状に開く。長ねぎはみじん切りにする。

みょうがみそを作る。みょうがは2mm幅の小口切りにして、みそと混ぜ合わせる。

ボウルにひき肉、長ねぎ、おろししょうが、酒、片栗粉、しょうゆ、塩を入れて手で練り混ぜる。

3を油揚げで包む。

フライパンに油小さじ1/2を熱し、4の半量を並べる。水1/4カップを注ぎ、ふたをして水気がなくなるまで焼く。

ふたをとり、裏返して両面をこんがり焼く。残りも同様に焼く。

器に盛り、みょうがみそを添える。