水餃子

白菜、長ねぎ、しょうがはみじん切り、にらは1cm長さに切る。

ボウルにひき肉、1、塩、こしょう、しょうゆ、ごま油を合わせ、白っぽくなるくらいまで練り混ぜる。

餃子の皮に2の肉だねをのせ、まわりに水をつけて包み、形を整える。

鍋にたれの材料を合わせてひと煮する。

鍋に湯を沸かして、3を4～5分ゆでて火を通し、ゆで汁ごと器に盛り、4のたれで食べる。好みでたれにラー油を入れる。