鶏肉とカリフラワーのハニーマスタードソテー

カリフラワーは小房に分ける。水にくぐらせて水気をつけたまま耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600W)に2分30秒かける。トマトは8等分のくし形切りにする。

鶏肉は皮目を下にしておき、2㎝間隔に切り込みを入れ、一口大の10等分に切る。塩をもみ込み、小麦粉をまぶす。

合わせ調味料の材料は混ぜておく。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(2)の鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がしっかりとつくまで4～5分焼き、返して2～3分焼いて火を通す。

(1)のカリフラワーを加えてひと炒めし、(3)の合わせ調味料を加えてとろみがつくまで炒め合わせる。器に盛り、トマトを添える。