新玉ねぎのパイ2種

玉ねぎは1.5cm厚さの輪切りを2枚とり、それぞれの両面に塩二つまみずつをふる。

残りの玉ねぎは1cm幅に切る。

ベーコン2枚は長さを4等分に切る。

残りのベーコンは1cm幅に切る。

2、4、カッテージチーズ大さじ2、塩二つまみ、オリーブ油大さじ1を混ぜ合わせる。

パイシート1枚は半分に切り、それぞれに3のベーコン1枚分をのせる。その上に水気を押さえた1を押しつけるようにのせて、それぞれオリーブ油小さじ1/2をぬる。

残りのパイシートは両面に小麦粉適量を軽くふり、オーブンペーパーにのせてめん棒で正方形にのばす。その上に5を広げてのせる。

6、7を天板にのせ、220℃に予熱したオーブンに入れて焼き色がつくまで15分ほど焼く。

とり出して網の上で粗熱をとり、輪切り玉ねぎのパイに残りのカッテージチーズを散らして粗びき黒こしょうをふり、好みでエクストラバージンオリーブ油をかける。