ポークハンバーグ しょうがアボカドソース

肉だねを作る。玉ねぎは粗みじん切りにする。ボウルにひき肉、酒、塩、片栗粉を入れて粘りが出るまで練り混ぜ、玉ねぎを加えてさらに混ぜる。2等分し、空気を抜きながら小判形に整える。

アボカドは縦に1本切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除いて一口大に切る。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(1)を並べ入れ、真ん中を軽くくぼませる。両面を焼き色がつくまで焼く。ふたをして弱火で8分蒸し焼きにして火を通し、器に盛る。

しょうがアボカドソースを作る。(3)のフライパンにアボカドを入れてさっと炒め、残りの材料を加えてひと煮立ちさせ、(3)のハンバーグにかける。