かぶと厚揚げのとろみ煮

かぶは皮つきのまま2㎝角に切り、葉は2㎝長さに切る。玉ねぎは2㎝大に切る。厚揚げはペーパータオルで余分な油をふきとり、縦半分、横2㎝幅に切る。

豚肉は大きいものは一口大に切り、塩をふり、片栗粉をまぶす。

フライパンにだし汁、酒、塩、しょうが、かぶ、玉ねぎ、厚揚げを入れて火にかける。煮立ったらふたをして弱めの中火で5分煮る。

(2)の豚肉とかぶの葉を加え、ふたをして火が通るまで煮る。

水溶き片栗粉を加え、軽くとろみがついたら、仕上げにごま油をまわしかける。