あじの梅じそフライ
©NTV初夏にぴったり、爽やかな酸味の揚げもの
清水 千代美先生のポイント
スパゲティがないときは折った楊枝でとめてもよく、器に盛るときに抜くのを忘れないように注意する。
(1)あじに青じそ2枚をのせ、梅肉をぬる。
(2)折りたたんで、スパゲティを皮目に刺して止める（パスタは揚げて一緒に食べられる）。
あじは開いたものを求めるとよいでしょう。
パスタを楊枝代わりに使うと、少ない油で揚げられて、一緒に食べられます。
揚げ時間は３～４分が目安。
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/a2ac9dcc-bd8b-449f-9071-da7357209007
梅干は種を除き、包丁で細かく叩く。スパゲティは2cm長さに24本折っておく。
あじは皮を下にして置き、塩をふり、青じそを2枚ずつのせ、(1)の梅干しを等分にぬる。これを折りたたみ、3か所ずつスパゲティを刺してとめる。
衣の小麦粉と溶き卵を混ぜ、(2)をくぐらせ、パン粉をまぶす。
フライパンに揚げ油を2cm深さに入れて180℃に熱し、(3)を入れて返しながらカラリと揚げる。
器に(4)を盛り、スプラウトとにんじんを混ぜて盛り添える。
梅干は種を除き、包丁で細かく叩く。スパゲティは2cm長さに24本折っておく。
あじは皮を下にして置き、塩をふり、青じそを2枚ずつのせ、(1)の梅干しを等分にぬる。これを折りたたみ、3か所ずつスパゲティを刺してとめる。
衣の小麦粉と溶き卵を混ぜ、(2)をくぐらせ、パン粉をまぶす。
フライパンに揚げ油を2cm深さに入れて180℃に熱し、(3)を入れて返しながらカラリと揚げる。
器に(4)を盛り、スプラウトとにんじんを混ぜて盛り添える。
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