豚肉は6等分に切り、切り口を上にして包丁の背や肉たたきでたたいて少し大きくし、10分ほどおいて室温にもどす。

マヨネーズ、パン粉をよく混ぜ、辛子明太子を粗みじん切りにして加えて合わせる。

ブロッコリーは小さめの小房に分ける。

オーブントースターの天板にアルミ箔を敷いて油適量をぬり、1を3切れずつくっつけるようにおいて塩少々をふり、2をぬる。まわりにブロッコリーをおき、塩少々をふる。

予熱したオーブントースターに入れ、10分ほど焼いて火を通す。