豚肉とパプリカの黒酢あえ

豚肉は3cm幅に切り、ポリ袋に入れる。塩、こしょう、酒、おろしにんにくを加えてもみ込み、片栗粉をまぶす。

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、5mm幅の縦細切りにする。パプリカはヘタと種を除き、長さを半分に切ってから、5mm幅の縦細切りにする。

大きめのボウルにしょうゆ、黒酢、砂糖を混ぜ合わせる。

耐熱皿に豚肉を広げてラップをし、電子レンジ(600W)に2分かける。ラップをはずして混ぜ、再度ラップをして2分かけて火を通す。パプリカとピーマンも同様に電子レンジにかけて、ペーパータオルで軽く水気をふく。

3のボウルに4、炒り白ごまを加えてあえる。