ハンバーグステーキ

玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎをきつね色になるまで5～6分じっくり炒めてとり出し、冷ます。パン粉を牛乳に浸す。

ボウルにひき肉と塩を入れ、練り混ぜる。粘りが出たら、1、卵、ナツメッグ、こしょうを加えて混ぜ合わせる。4等分にし、手に油をつけて小判形にまとめる。

フライパンに油大さじ1を熱し、2の両面に焼き色をつけ、ふたをして弱火で5～6分焼く。

透明な汁が出てきたらハンバーグをとり出し、フライパンにソースの材料を入れる。煮立たせたソースをこし器などでこす。

器にハンバーグとつけ合わせを盛り、ハンバーグに4のソースをかける。