ハーブポークと夏野菜のフライパン蒸し

豚肉は1cm厚さの食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをまぶし、半量のローズマリーの葉を摘んでまぶす。

かぼちゃは5～7mm厚さの食べやすい大きさに切る。ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。トマトは2cm角に切る。にんにくはつぶす。

1の豚肉に小麦粉大さじ1/2をまぶす。

フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて炒め、豚肉の表面を軽く焼いて火を止める。かぼちゃをのせ、塩一つまみをふる。ズッキーニをのせ、塩一つまみをふる。トマトをのせ、塩一つまみとこしょう少々、白ワインをかけてぴったりとふたをし、強めの中火で5～6分加熱して火を通す。

器に盛り、残りのローズマリーを飾る。