白菜と帆立のあんかけ丼

白菜は葉元を短冊切り、葉先をざく切りにする。長ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。しょうがはせん切り、ベーコンは8mm幅に切る。

帆立缶は帆立と缶汁に分ける。

フライパンに油大さじ1を熱し、しょうが、長ねぎ、ベーコンをさっと炒め、水2/3カップ、帆立の缶汁、オイスターソース、塩を入れて混ぜる。白菜を加えてふたをし、弱めの中火で15分ほど煮る。途中で1度混ぜる。

白菜がやわらかくなったら帆立を加え、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけて、ごま油をまわし入れる。

器にごはんを盛り、4をかけ、粗びき黒こしょうをふる。