ぶりとねぎの柚子おろしかけ

ぶりは1切れを2～3等分に切り、塩をふって下味をつける。

長ねぎは4～5cm長さのぶつ切りにし、食べやすいように斜めに切り込みを入れておく。生椎茸は石づきを除いて半分に切る。

合わせ調味料の材料を混ぜておく。

フライパンに油大さじ1+1/2を熱し、長ねぎを並べ入れて表面を焼きつけ、生椎茸を加えて一緒に炒め焼き、火が通ったらとり出す。

フライパンに油大さじ1/2を足して熱し、(1)のぶりを入れ、両面を焼いて火を通す。

器に(4)と(5)を盛り合わせ、軽く水気をきった大根おろしをのせ、合わせ調味料をかけ、柚子の皮のすりおろしをふる。