ぶりとたけのこのフライ
©NTV
下味のはちみつが生きたジューシーな揚げもの
ぶりは1切れを3～4つに切り、ボウルに入れてはちみつ、しょうゆ、酒をからめ、約1時間おいて味をなじませます。
ゆでたけのこは根元の部分は横に1cm厚さの半月に切り、穂先は縦に食べやすく切ります。
ぶりの汁気をしっかりとふきとり、小麦粉、溶き卵、生パン粉の順に衣をつけます。
揚げ油を180℃に熱し、（3）のぶりを入れてきつね色にカラッと揚げ、油をきります。たけのこもぶりと同様に衣をつけ、カラッと揚げて油をきります。
器に盛り合わせ、レモンを添えます。ソースの材料を混ぜ合わせて添え、食卓でかけて食べます。
小川 聖子先生のポイント
■ キユーピーハーフ・・・
マヨネーズのおいしさそのままでカロリーが半分だから、いろいろなメニューにたっぷり使っていただけます。 ダブルキャップの絞り口は細い線描きと星型の2つの絞り口でデコレーションが楽しめます。
ぶりは骨を取り除いてから下味につけ込みます。
はちみつがぶりの生臭みを消して、まろやかな甘みをひきだしています。
1時間はつけ込んでおくこと。
揚げる温度は高温（180℃）でカリッと揚げます。（低温で長く揚げるとパサパサになる）
揚げ時間は1分半くらいで衣がきつね色に色づいたら引き上げ、あとは余熱で火を通します。
たけのこはぶりよりも春らしく薄色に揚げましょう。
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/a8517865-eba7-4a00-a4a4-bc5072547980
ぶりは1切れを3～4つに切り、ボウルに入れてはちみつ、しょうゆ、酒をからめ、約1時間おいて味をなじませます。
ゆでたけのこは根元の部分は横に1cm厚さの半月に切り、穂先は縦に食べやすく切ります。
ぶりの汁気をしっかりとふきとり、小麦粉、溶き卵、生パン粉の順に衣をつけます。
揚げ油を180℃に熱し、（3）のぶりを入れてきつね色にカラッと揚げ、油をきります。たけのこもぶりと同様に衣をつけ、カラッと揚げて油をきります。
器に盛り合わせ、レモンを添えます。ソースの材料を混ぜ合わせて添え、食卓でかけて食べます。
小川 聖子先生のポイント
■ キユーピーハーフ・・・
マヨネーズのおいしさそのままでカロリーが半分だから、いろいろなメニューにたっぷり使っていただけます。 ダブルキャップの絞り口は細い線描きと星型の2つの絞り口でデコレーションが楽しめます。
ぶりは骨を取り除いてから下味につけ込みます。
はちみつがぶりの生臭みを消して、まろやかな甘みをひきだしています。
1時間はつけ込んでおくこと。
揚げる温度は高温（180℃）でカリッと揚げます。（低温で長く揚げるとパサパサになる）
揚げ時間は1分半くらいで衣がきつね色に色づいたら引き上げ、あとは余熱で火を通します。
たけのこはぶりよりも春らしく薄色に揚げましょう。
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