鶏だんごと冬瓜の煮もの

ボールに鶏ひき肉を入れ、塩、こしょう、しょうが汁を混ぜ、卵、片栗粉を加えてよく練り合わせます。

冬瓜は４～６cm角に切り、種を除いて薄く皮をむき、面とりします。皮目に格子状に切り目を入れ、さらに裏側に隠し包丁を入れ、電子レンジ強にラップをして約８分かけます。

鍋にだし汁と調味料を煮立て、(1)のだんごを一口大に丸めて落とし、火を通してとり出します。煮汁に(2)の冬瓜を加え、約15分煮て味を含ませます。

(3)の脇に鶏だんごを戻して温め、水溶きの片栗粉を流し、鍋をゆするようにしてとろみをつけます。

器に盛り、しょうが汁を落とします。