豚肉ともやしのあんかけ豆腐

豚肉は3～4cm幅に切り、塩、こしょうをふる。もやしは水につけ、シャキッとしたら水気をきる。にらは5cm長さに切る。しょうがはせん切りにする。

豆腐はペーパータオルに包んで耐熱容器にのせ、ラップをかけて電子レンジ(500W)で2分加熱し、一口大に切る。

しょうゆ、酒、オイスターソース、鶏ガラスープの素、砂糖を混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ1を強火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、もやしとにらを加えて炒める。

野菜に軽く火が通ったら、水1と1/2カップと3を加える。煮立ったらアクをとり、2を加えて1～2分煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を加える。