ボウルに塩、クミンパウダー、ガーリックパウダー、レモン汁を混ぜ合わせ、鶏手羽元を入れてよくもみ込み、20分おく。

(1)に小麦粉適量をしっかりまぶして5分ほどおく。揚げ油を170℃に熱し、7～8分かけてこんがり揚げる。

油をきって器に盛り、くし形に切ったレモンを添える。