かぶは皮つきのまま6等分のくし形に切り、葉は3cm長さに切る。ミニトマトは縦半分に切る。

鍋にだし汁、酒、かぶを入れて煮立て、3分煮る。ミニトマト、かぶの葉、塩を加え、ひと煮立ちさせる。