サトウキビの絞り汁を煮つめて作る黒褐色の黒砂糖は、ミネラルが豊富で独特の香りと味わいが特徴。台湾ではかき氷や豆腐のデザートにも用いられます。

白木くらげ

日本ではあまりなじみがない白木くらげは、黒木くらげよりも高価なもの。漢方では肺を潤す働きがあるとされており、美肌食材としても人気。

黒木くらげ

白木くらげとは種類の違う、コリコリした食感の中華料理でおなじみの黒木くらげは、カルシウム、鉄分、食物繊維、ビタミンDなどが豊富。

2品とも夏は冷たくして食べるのがおすすめ。