ズッキーニと生ハムのパスタ

ズッキーニは薄い輪切りにし、粗塩小さじ1をまぶして30分以上おく。セロリはみじん切りにする。

鍋にたっぷりの湯を沸かして粗塩少々を加え、パスタを入れて袋の表示時間通りにゆでる。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、セロリをしんなりするまで炒め、ズッキーニの水気を絞って加え、さっと炒め合わせる。スープの素と分量の湯を加えて蒸し煮にし、ズッキーニに火が通ったら生クリームを加えてひと煮する。

パスタがゆで上がったら水気をきり、(3)に加えてあえる。

器に(4)を盛り、生ハムをちぎってのせる。フライパンに残ったソースをかけ、黒こしょうをひく。